Під час варіння макаронів кришка потрібна лише на початку, щоб вода швидше закипіла. Якщо залишити каструлю закритою після повторного закипання, піна може швидко піднятися й вода виллється на плиту.

Після того як макарони опускають у киплячу воду, температура рідини падає і кипіння на деякий час припиняється. У цей момент каструлю можна ненадовго накрити, щоб вода швидше знову закипіла.

Щойно кипіння відновилося, кришку краще зняти. Під час варіння макарони виділяють крохмаль, через який на поверхні утворюється піна.

У закритій каструлі піна швидко піднімається вгору. Через це вода може за кілька секунд вийти за краї та залити плиту.

Макарони також варто періодично помішувати. Це допомагає рівномірному приготуванню і ще раз робить постійно закриту кришку зайвою.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover