Осінній урожай моркви можна зберегти твердим і соковитим на кілька місяців, якщо правильно підготувати коренеплоди та забезпечити їм прохолоду, вентиляцію і стабільну вологість. Для цього використовують пісок, тирсу, утеплений балкон або холодильник.

Для тривалого зберігання варто відбирати лише здорову моркву без тріщин, гнилі та механічних пошкоджень. Бадилля після збирання обрізають, залишаючи невелику частину біля верхівки, а землю прибирають обережно, щоб не пошкодити шкірку.

Якщо моркву планують зберігати довго, мити її заздалегідь не рекомендують. Надлишок вологи може прискорити появу плісняви й гнилі.

Один із найпоширеніших способів — зберігання у сухому піску. На дно дерев’яного або пластикового ящика насипають шар піску, зверху викладають моркву так, щоб коренеплоди не торкалися один одного, а потім повністю засипають їх наступним шаром.

Пісок допомагає зменшити втрату вологи та ізолює коренеплоди один від одного. Водночас він має бути сухим, адже надмірна вологість створює сприятливі умови для плісняви.

Замість піску можна використовувати суху тирсу, зокрема хвойних порід. Моркву також викладають шарами, засипаючи тирсою так, щоб окремі коренеплоди по можливості не контактували між собою.

Після цього ящик переносять у прохолодне місце зі стабільною температурою. Такий спосіб підходить для льохів, підвалів та інших приміщень, де немає різких температурних коливань.

Якщо льоху немає, невеликий запас можна залишити на утепленому балконі або лоджії. Для цього також використовують ящики з піском чи тирсою, розміщуючи їх подалі від батарей та інших джерел тепла.

Важливо, щоб температура не падала нижче нуля. За ризику сильного похолодання тару можна додатково утеплити, але не закривати повністю герметично, оскільки без вентиляції всередині накопичуватиметься волога.

Для невеликої кількості моркви підійде холодильник. Коренеплоди перебирають, прибирають пошкоджені та кладуть у відсік для овочів, де температура зазвичай нижча й стабільніша, ніж в основній частині камери.

Тримати моркву не варто біля обігрівачів, у теплому приміщенні, під прямим сонцем або в герметичній тарі без доступу повітря. Небажано також складати її поруч із яблуками та іншими плодами, які виділяють етилен.

Запаси потрібно періодично перевіряти. Якщо один коренеплід почав гнити або вкриватися пліснявою, його слід одразу прибрати, щоб псування не поширилося на решту моркви.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover