Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Консервований тунець давно вважається одним із найзручніших джерел білка та омега-3 жирних кислот. Однак останнім часом дедалі частіше з’являються повідомлення про вміст ртуті в цій рибі, через що багато людей почали сумніватися, чи безпечно вживати популярні консерви.
Дослідження, опубліковане у 2025 році, показало, що ртуть була присутня у всіх перевірених зразках консервованого тунця. У понад половині банок її вміст перевищував встановлений для дослідження рівень.
Втім, науковці закликають не поспішати з висновками. За їхніми словами, головне значення має не одна банка консервів, а те, як часто людина їсть тунець. Для більшості здорових дорослих помірне споживання не становить серйозної загрози.
Експерти також нагадують, що різні види тунця накопичують неоднакову кількість ртуті. Світлий тунець (skipjack) містить її значно менше, ніж білий тунець альбакор. Саме тому тим, хто регулярно купує консервований тунець, рекомендують частіше обирати світлий.
Здоровим дорослим радять обмежитися двома-трьома порціями світлого тунця на тиждень. Вагітним жінкам, тим, хто планує вагітність, і маленьким дітям варто бути обережнішими та споживати таку рибу рідше.
Фахівці також рекомендують не зупинятися лише на тунці. Щоб отримувати достатньо омега-3 і водночас зменшити надходження ртуті, його варто чергувати з лососем, сардинами, оселедцем та іншими видами риби, які містять менше цієї речовини.
Під час купівлі консервів також радять звертати увагу на склад. Тунець у власному соку або воді містить менше жиру й калорій, ніж консервований в олії, а також варто перевіряти вміст солі.
